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Sorì di Giul
Freisa d'Asti
Denominazione di origine controllata
Superiore
Le Riserve
Sorì nella toponomastica enoica piemontese indica i vigneti meglio esposti al sole. Sorì di Giul è la dedica di Guido Carlo Alleva alla figlia Giulia, innamorata e grande sostenitrice del vitigno Freisa. Il singolo vigneto di provenienza, esposto a pieno sud-est, è situato nel Podere dei Mossetti: nel suolo si evidenziano argille miste a sabbie e superficiali radicamenti capaci di equilibrare lo stato vegetativo e l’arricchimento delle maturazioni fenoliche delle uve. Una Freisa d’autore, ricca di profumi e di struttura, interpretata secondo la più autentica tradizione piemontese, con un lungo affinamento in legno.
Vitigno Freisa 100%.
Ubicazione vigneto 300 metri s.l.m. con esposizione a Sud-Est.
Densità per ettaro da 4.500 a 5.000 ceppi/ettaro.
Sistema di allevamento Guyot.
Vendemmia effettuata a mano, a partire dalla quarta settimana di settembre.
Produzione uva per ettaro 45/50 quintali.
Fermentazione a temperatura controllata circa 26-28° C.
Affinamento in tonneaux nuovi di rovere francese per circa 8 mesi e ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere da 30 hl.
Temperatura servizio 18-20° C.
Formati disponibili 0.75 litri e 1.5 litri.
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