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Monferace
Grignolino d'Asti
Denominazione di origine controllata.
La Collezione
Monferace è il nome scelto dalla associazione di produttori del Grignolino storico nel territorio di 24 Comuni nel cuore del Monferrato Aleramico. Con questo vino si è voluta recuperare una tradizione consolidata nella produzione enologica monferrina. Il Grignolino infatti, vantando nobili ed antiche origini, veniva anche coltivato e vinificato allo scopo di ottenere un vino destinato a durare nel tempo. Le uve provengono in parte da uno dei vigneti più vecchi di Grignolino della Tenuta che hanno raggiunto un perfetto equilibrio nell’ambiente pedoclimatico delle colline del Monferrato. Le marne calcareo-argillose contribuiscono ad ottenere un vino dove eleganza e struttura si sposano in un perfetto equilibrio gustativo. L’affinamento del Monferace avviene per 30 mesi in botti di rovere e per altri 30 mesi in bottiglia.
L’etichetta riporta il mattone ed il ferro di cavallo dai quali, secondo la leggenda, deriva il termine Monferrato.
Vitigno Grignolino 100%.
Ubicazione vigneto 300 metri s.l.m. con esposizione Sud/ Sud-Est.
Densità per ettaro da 4.500 a 5.000 ceppi/ettaro.
Sistema di allevamento Guyot.
Vendemmia effettuata a mano, a partire dai primi giorni di ottobre.
Produzione uva per ettaro 40/50 quintali.
Temperatura di fermentazione 28-30°C, a temperatura controllata.
Affinamento botti di rovere per 30 mesi, e ulteriori 30 mesi in bottiglia.
Temperatura servizio 16-18°C.
Formati disponibili 0.75 litri, 1.5 litri e 3 litri.
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