Aqua Gratiae - Grappa

Aqua Gratiae - eine Auswahl raffinierter Grappa, die durch die Destillation erlesener Trester aus den Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Barbera, Freisa und Grignolino zu Stande kommt.

Grappa aus den Weißweinsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc entsteht durch die Destillation des jungfräulichen Tresters. Dieser kommt nicht mit dem Most in Kontakt und steht direkt nach der Traubenpressung bereit. So bleibt der jungfräuliche Trester besonders süß und reichhaltig, was schließlich dazu führt, dass aus ihm ein weicher, duftender Grappa hervorgeht. Aus dem vergorenen Trester der roten Rebsorten Freisa und Grignolino wird ein eher traditioneller Grappa gebrannt, der die typischen Aromen und die Struktur der jeweiligen Traubenart bewahrt. Der Barbera-Trester wird für die Produktion eines besonders feinen Grappa verwendet, der etwa ein Jahr in französischen Eichenfässern lagert.

Tenuta Santa Caterina hat die Grappa-Herstellung der Marolo Destillerie in Canale d'Alba anvertraut. Eine historischen Marke, die ihren Tresterbrand seit je her mit der aufwendigen, diskontinuierlichen Methode des Destillierkolbens im Wasserbad produziert.

Grappa - ein einzigartiges italienisches Produkt, dass das tausendjährige Zeugnis der Destillationskunst in unserem Land repräsentiert.