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GC - GUIDOCARLO
Metodo Classico
Klassische Methode, Qualitätsschaumwein
La Collezione
Die Guido Carlo Classic Methode ist dem Gründer der Tenuta Santa Caterina gewidmet. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus dem Weinberg Maddalena gewonnen. Der Boden dieses Weinbergs zeichnet sich durch kalkhaltigen Mergel aus, der sich für den Anbau von Chardonnay eignet, er ist nach Süden ausgerichtet. Die Trauben werden früh geerntet, um ihren Säuregehalt und ihr Geruchsprofil zu verbessern. Die Lagerung auf der Hefe in der Flasche beträgt mindestens 36 Monate.
Rebsorten Chardonnay 100%
Weinbergslage 300 Meter ü.d.M. Ausrichtung Süd
Anbaudichte per hektar von 5.000 Rebstöcke/Hektar
Weinbaumethode Guyot - System
Weinlese Handlese, ab den ersten Augusttagen ausschließlich in den frühen Morgenstunden
Ertrag per hektar 70 Zentner/Hektar
Gärungstemperatur 18°C
Alkoholgehalt 12,5% vol
Enthält Sulfite
Reifung natürliche zweite Gärung in der Flasche für 36 Monate und anschließende langsame Reifung und Verfeinerung auf der Hefe.
Serviertemperatur 4 - 6°C
Verfügbare Größen 0,75 Liter
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