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Salidoro
Piemonte Chardonnay DOC
Denominazione di origine controllata
La Tradizione
Il Salidoro è un uvaggio di Chardonnay con una piccola percentuale di Sauvignon Blanc coltivati in suoli di origine marina. Nel nome i suoi caratteri: "sali", sapidità che insieme alla mineralità deriva dal terreno, e d"oro" per il colore aureo che assume il vino dopo l’affinamento in bottiglia. Chardonnay e Sauvignon Blanc riescono a maturare insieme e a fondersi nella vinificazione, regalando al naso e al palato una fragranza e una equilibrata combinazione delle migliori caratteristiche dei due vitigni.
Uvaggio Chardonnay e una piccola % di Sauvignon Blanc
Ubicazione vigneto 300 metri s.l.m. con esposizione a Sud-Ovest
Densità per ettaro da 4.500 a 5.000 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia effettuata a mano, a partire dai primi giorni di settembre
Produzione uva per ettaro 80 quintali
Fermentazione a temperatura controllata circa 18° C, il 10% circa dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese
Grado alcolico 14% vol
Contiene solfiti
Affinamento in vasche di acciaio inox sui lieviti, il 10% che fermenta in barrique affina in legno sui lieviti sempre per alcuni mesi
Temperatura di servizio 8° C
Formati disponibili 0.75 litri
Premi
Guida AIS ed. 2024 3 TRALCI
I Migliori Vini di Luca Maroni ed. 2024 94/100
I Vini di Veronelli ed. 2024 90/100
Guida Gambero Rosso ed. 2024 2 BICCHIERI
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